乡下的春天来得早，春风一吹，春雨一落，岭上的樱桃花就开了。天越暖和，樱桃花就开得越灿烂，粉红粉红的，一山追赶着一山。
　　这时，人们会根据天气合理安排农事。事先播种的土豆，已经出了苗，绿油油的，长满了一田又一田。接着就是给玉米培育种苗，土壤要选择松软的黑土。在老家，人们通常会把一些比较坚硬的泥土铺在干枯的柴禾上，火苗一点，炊烟一起，烧上大半天，泥土变得松松软软。等火势完全退去，泥土即将变冷，再铺上地膜，一来防止下雨冲刷，二来方便发酵。挑一个日子，把准备了小半年的玉米种粒儿，一枚枚种在灰黑色的泥土，等玉米发芽出苗，届时，再移栽到农田。
　　住在乡下，群山环绕，抬眼之间，就是绿叶与花开。在老家小院旁，有一棵樱桃树。春来花开，鸟雀就突然多了起来，在樱桃树上叽叽喳喳，蹦蹦跳跳。当我拖着一脸慵懒睡意起来，却发现它们摇着翅膀呼啦啦地飞走了。而院子里像下过雪似的，铺了一层樱桃花瓣儿。打扫的工作，当然得由我来做，若被大人们看到，肯定会挨训的，因为他们一般不大会相信眼前场景会是鸟雀的“杰作”。
　　樱桃花凋谢不久，就会瞧见周围的树木，枝叶一天比一天密。这便是春生的速度，忽如一夜春风来，草木抽芽、叶绿与花开总是迅雷不及掩耳。不过，那时候的我们却并不喜欢花草，而是对长在田间地头的荠菜情有独钟。荠菜，翠绿翠绿的，一丛丛贴着土地生长，像匍匐似的，密密麻麻长满了山野。母亲干完农活回来，她的手里准会拎着一把荠菜。做法也很简单，把荠菜洗干净，焯过水，再切碎，各种调料齐上阵，包成饺子吃，甭提有多美妙了！
　　初春的乡野，当然少不了香椿。香椿树长得很高，也不易攀爬，大人们就找了一根长竹竿，绑上柴刀，一株株割下来。春芽很嫩，绿中透红。至于它的味道，肯定有人喜欢，有人讨厌。炒春芽最好吃，搭配腊肉或者腊肠，猛火爆炒，春芽与肉香味混合，拌着米饭吃，我能吃上两大碗呢！
　　其实，春天田间的蒲公英也是一道开胃菜。只不过年幼的我，不大喜欢苦味，即便是母亲把它焯过很多次水，我的舌尖还是能够敏锐觉察。不过，把采挖来的蒲公英，清洗干净，放在通风位置晾干，用来泡茶喝，却是不错之选。蒲公英茶可以清肝明目、消肿散结，正好符合春日养生之道。长大之后，我对苦味不再敏感，也渐渐喜欢上了用蒲公英做的菜，最好是煮着吃，能够疏通肠胃。
　　当梯田的油菜花开时，人间大地已是一片欣欣向荣的景象。小时候很喜欢吃菜苔，不论是大白菜还是油菜，采摘最嫩的部分，用来烧汤或者炖排骨，味道都很好。
　　在春天，无论是单纯赏花，还是下田种菜，或者做一顿简单的饭菜，好像都带着美好与期待。 （管淑平）