杨 建

　　未到老街，先闻酱香。
　　绍兴安昌老街，是一条在宁静中延续了千年时光的老街，也是一条被浓浓酱香熏染出来的烟火老街。
　　走进安昌老街，一幅典型的江南风情画卷徐徐展现开来：一条缓缓流淌的小河蜿蜒穿街而过，两岸墙面上印刻着沧桑岁月的民居，倒映在平静如镜的河面上；沿河而筑的老街，店铺作坊相依，河埠檐廊相望，祠庙戏台错落有致；一座座凝重古朴的石库台门，青瓦粉墙，栉连而坐，显示着它的典雅与庄重；一条条青石板铺成的狭窄长巷，将人们引入幽深的里弄，展示高墙窄巷人家淳朴的生活情景……
　　三里多长的沿河老街，一千七百多米长的街中河道，由十七座雅致的古石桥连接起老街的南北两边。这些不知经受多少踩踏承受几多风雨洗刷的石桥，它的每一石，每一柱，每一墩，都在斑驳中透露出一种圆润的柔美，它的每一个名称，也都沉淀着丰厚的底蕴。
　　行走在安昌老街，那飘浮在整条老街的浓浓的酱香味，同样使人迷醉。这里每户人家的窗前屋檐，古镇的街头巷尾，都挂满了各式各样醇香油润的酱货。而三里多长的沿街店铺，临水轩廊，更是让一只只肉色枣红的酱鸭、一串串色泽红润的酱肉、一块块皮亮发红的酱肘子等腊味，密密麻麻挤满了。特别是那些挂在沿河两侧的一排排腊肠子，油光发亮，微风轻摆，就像给河岸挂上了一幅幅轻漫的珠帘，入眼是古意的画轴，扑鼻是醇厚的肉香。
　　在安昌，能下锅的，就都可以入缸，在酱缸里酱出它的另一番风味来。酱鱼酱虾，酱排骨酱牛筋，酱猪头酱鸡翅……摊子上挂着的是酱货，地上锅里热着的也是腊味，热气氤氲，酱香满街，嘴馋了，可以从热锅里捞上一块，边观景边品尝。
　　仁昌酱园，是一座让酱香浸润百多年的酱场。走近酱园，便有阵阵醉人的酱香扑面而来，不由得让人深吸几口气。几百只反复修补的清代大酱缸整齐地排列着，一具具坚硬结实的木榨，色深质朴，好像在向人们展示酱油的古法压榨技术。百多年的历史，一代一代的酱园工匠，在更迭、交替，但酱缸里散发出来的酱香味，却依然如故。
　　一眼千年，阅尽安昌古镇的繁华与沧桑。老街仿佛就是一位隐逸者，在尘世中给我们留下一个情怀。悠悠的流水，流走了老街的多少往事，却流不掉古镇人对故园不变的眷恋，他们日出临水设市，日落枕水而眠，在千年的时光里，一如既往地承袭着先祖的生活样貌。