◆四神排骨汤
　　食材：排骨、山药、茯苓、芡实、莲子、红枣、姜片。步骤：排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞出，清洗干净浮沫。山药削皮，清洗干净后斜切成小块。红枣清洗干净，去核备用。将排骨、茯苓、芡实、莲子和姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮40分钟。时间到，再放入山药和红枣，继续炖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀，即可出锅。
　　◆杏鲍菇胡萝卜炒肉
　　食材：瘦肉、杏鲍菇、胡萝卜、玉米粒。
　　步骤：瘦肉清洗干净切成薄片，放入姜片、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。杏鲍菇清洗干净切成条，胡萝卜去皮后切成片。起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出来备用。再次起锅烧油，油热后放入胡萝卜翻炒至断生，然后放入杏鲍菇和玉米粒翻炒均匀，加入清水焖煮两分钟。煮熟后，倒入瘦肉，加入生抽和水淀粉，翻炒煮至酱汁浓稠，即可出锅装盘。
　　◆南瓜炒肉末
　　食材：南瓜、猪肉、蒜末、葱花。
　　步骤：猪肉清洗干净剁成肉末，放入食盐、生抽、白糖、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。南瓜削皮，切成薄片。起锅烧油，油热后放入肉末翻炒至变色，放入生抽调味，翻炒均匀，出锅备用。再次起锅烧油，油热后放入南瓜翻炒几下，变色后加入清水焖煮两分钟。南瓜煮熟后，放入肉末，淋入水淀粉勾芡，翻炒至酱汁浓稠，撒上葱花，即可。
　　◆羊肚菌苹果山药排骨汤
　　食材：排骨、羊肚菌、苹果、山药、无花果、姜片、葱花。
　　步骤：排骨剁成小块，清洗干净，冷水焯水，放入姜片去腥，撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。羊肚菌清洗干净，浸泡十分钟，再沥干水分。苹果洗净后切成小块。山药削皮，洗净后切成小段。将排骨、羊肚菌、山药、无花果、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖炖煮40分钟。时间到，再放入苹果继续炖煮20分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀，撒上葱花即可。
　　（怀 安）