“过了大寒，又是一年。”大寒是二十四节气中的最后一个节气，更是冬尽春来的转折点，跨越深寒，年味愈浓。每家每户都忙着扫屋除尘、除旧布新、腌制腊味等，静候“爆竹声中一岁除”。大寒，更是养生进补、蕴阳蓄能的好时机，要着眼于“甜”。
　　大寒的甜蜜寄托在于八宝饭。八宝饭中的“八宝”指的是莲子、桂圆、红枣、瓜子、青红丝、冬瓜糖、蜜饯、金橘。其实，除了这八宝之外，还有两个“宝藏”，那就是猪油和白糖。这十宝在大锅中搅拌熬煮，猪油和白糖充分融进“八宝”，但离煮成口感软糯香甜的八宝饭还差最后两成，再将煮熟的大米饭与其充分拌匀，一碗寓意团圆美满的八宝饭就做成了。
　　大寒的甜美滋味还在于做腊味。腊肠与“辣”同音，但甜才是它的本味。看到小区居民楼阳台上挂起一串串像鞭炮似的腊肠，就知道年快到了。腊肠不是街边随处可见、家家味道都一样，它的美味可是得悠哉悠哉养出来的，每家的口味也截然不同。人们会看好天气预报，挑选连着有几个大太阳的好日子，灌好一串串嫩肠，在阳光底下一排排挂好，在寒风中磨炼出滋味，而后才能成长为盘中的腊肠。
　　大寒的甜润温暖也离不开熬汤。俗话说“冬吃羊肉赛人参”，记得小时候我总是手冷脚冷，妈妈便会给我煲羊肉汤，一口热乎乎的羊汤下肚，就像施了魔法一样，全身一下子就暖了。小时候，我总是喜欢窝在厨房里，吃锅边菜总比在餐桌上吃得香，边看着肉汤在锅中“咕嘟咕嘟”，边陪着妈妈聊家常，羊肉的鲜味慢慢传到了鼻尖，很是温暖。待旺火烧沸后，撇去浮沫，再用文火将羊肉炖至熟透，趁着热气，盛上一碗，温暖顿时蔓延全身。
　　“大寒到顶点，日后天渐暖。”度过大寒这一节气之后，天气将变暖，就让我们在一饭一汤的暖意里不断升腾，迎接甜甜的春天。 （苏笑俐）