■ 醪糟蛋花汤：补气养血助消化
　　醪糟，味道酸甜，酒味清香。医书上也多有以糯米酒糟入药，以开胃消食、和血行气、病后调理之用。现在超市里一般都有制好的醪糟，再取红枣3枚，鸡蛋1枚备用。先在锅里加适量清水，烧开后，放入适量醪糟、去核的红枣，煮沸后，将打散的鸡蛋倒入锅内开花后关火即成。
　　不过，醪糟也不是人人可食。《药酒汇编》中亦有“阴虚火旺者忌服”的描述。所以，如果是阴虚而有火热表现，例如咽干口燥，心烦易怒，手足心发热，午后潮热等，醪糟不能多吃。若有周身困重，舌苔又很厚腻的情况，醪糟要暂时停用。
　　■ 大葱蘸酱：能缓解鼻塞、头痛
　　大葱蘸酱，严格来讲，它不能算是一道菜，但却实实在在吸引着一些人。大葱蘸酱用的基本都是葱白部分，也是大葱主要的药用部分。中医治外感风寒的验方，葱白粥、葱豉汤，葱白都是主要用药。葱白的特点是“通”，用葱白调理风寒感冒，可以通鼻塞，并且能帮助缓解感冒引起的头痛。
　　如果受不了大葱蘸酱的辣味，可以试试直接用葱白煮水喝。只需要15克葱白，切碎，沸水煮5分钟左右后服用即可。适用于风寒感冒，头痛鼻塞。如果风寒感冒比较严重，可以再加上几片生姜和一点陈皮一起煮水喝。
　　■胡辣汤：适合风寒感冒
　　冬天的早上喝上一碗胡辣汤，驱寒、暖胃、健脾，浑身都热乎乎的。胡辣汤的主料是胡椒，而不是辣椒，辣味适度不过分，喝下一碗不会有强烈的灼烧感。而且在中医看来，胡椒不仅仅是种调味品，还是一种“药品”，对胸膈胀满或受凉引起的腹痛泄泻、食欲不振都有一定的缓解作用。
　　胡辣汤有很多种制作方法，总的来说都是先熬制高汤，再辅以十几种中草药，如生姜、小茴香、八角、肉桂等，不仅有助于去腥除膻、解腻、消食开胃，而且它们的驱寒效果也很好。
　　如果嫌做胡辣汤麻烦，可以在平时做菜或肉汤时，趁热撒入点胡椒粉，也有保健作用。需要注意的是，胡椒有一定的升压作用，高血压患者要注意。
　　■烤红薯：防便秘养脾脏
　　烤红薯不仅味道香甜，从中医角度来说，黄色入脾，常吃红薯还能够帮助人们滋养脾脏。此外，红薯还是预防便秘、痔疮等疾病的好帮手。
　　红薯能和血补中，益气生津，宽肠胃、通便秘，李时珍在《本草纲目》中说“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴。”小孩子便秘时，可试试红薯熬粥：将红薯（以红皮黄心者为好）去皮洗净，切成小块，加水与粳米同煮成稀粥，待粥成时，加入白糖适量即可。红薯含碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和维生素A、维生素C较多，其所含蛋白质比大米、白面更多。红薯营养较丰富，并有一定医疗价值，能补血、活血、暖胃。
　　红薯忌生吃，不易消化；忌多吃，吃多了排气多。建议每次控制在200克以内，和米、面搭配着吃，配以咸菜或喝点菜汤可避免胀气。
　　■冰糖葫芦：饭后吃促消化
　　中医认为，山楂的功效主要有健胃消食、活血化瘀，常用于治疗肉食积滞、胃脘胀满、食欲不振等症。对于大小便不顺畅和脾虚湿热的老年朋友来说，冰糖葫芦是不错的养生佳品。
　　冬季是山楂上市的季节，也可以买点新鲜山楂食用。在炖肉时也可适当加入，既可调味又帮助消化。平常还可用干山楂泡水当茶饮。取山楂、决明子各10克，水适量浸泡20分钟，煎煮，煮沸10分钟，加入白荷叶10克，再煮5分钟即可，代茶饮，每日1剂。 （朱广凯）