梅子上市时，要做日式腌梅；进入寒冬后，又要着手制作酸菜等。然而，你是否曾经有过“想尝试手工腌制”的念头，却因为需要特殊器具，制作过程又繁琐，而放弃了呢？推荐大家试试夹链袋。
　　盐柠檬鸡腿排 去骨鸡腿肉2片（约500g）、柠檬1个，白砂糖、盐适量。将柠檬外皮洗净，横切成薄薄的圆片，去籽。鸡腿肉用叉子均匀戳刺，然后上下翻面，肉较厚的部位用刀划出切口，腌渍时容易入味。将切好的鸡肉放入夹链袋中，摊平，放入糖，在袋子外侧充分抓揉。待糖溶解后，将盐、柠檬片分散在鸡肉的两面，再次抓揉。当盐均匀揉开后，挤出空气并封口，放入冰箱冷藏室腌渍8小时以上。取出在室温退冰约30分钟。将橄榄油倒入平底锅中，中小火烧热，鸡排皮面朝下放入锅中，先用锅铲压着鸡肉，煎约2分钟，然后拿开锅铲，再煎2分钟。将鸡排翻面，在平底锅空处放入柠檬片，继续煎约3分钟。煎好后将鸡排对半切，和柠檬片一起盛盘，即可。
　　陈醋腌无花果 无花果4个，陈醋、蜂蜜、橄榄油适量。无花果切瓣，去皮备用。将陈醋、蜂蜜、橄榄油放入夹链袋中，混匀后，再放入无花果瓣。挤出袋内空气后封口，再放入冰箱冷藏1小时以上，至充分冷却。食用时，放香叶芹盛盘搭配。
　　香煎柠檬迷迭香鲑鱼菲力 鲑鱼菲力2片（约200g），盐、胡椒粉少许、花椰菜半颗（约200g）。先用柠檬圆片1/2个份、柠檬汁1/2个、橄榄油1/4杯、白酒1大匙、迷迭香1枝、盐1/4小匙腌汁。鲑鱼两面撒上盐和胡椒粉，静置约5分钟，再用厨房纸巾吸干表面水分。将花椰菜切成小朵。将鲑鱼和花椰菜放入夹链袋中，倒入腌汁，挤出袋内空气后封口，放入冰箱冷藏，腌30分钟以上。平底锅不放油，开中火烧热。从夹链袋中取出鲑鱼片、花椰菜，放入锅中，煎至有焦痕后上下翻面，转小火，倒入夹链袋中的腌汁、柠檬片、迷迭香，盖上锅盖，焖煎约4—5分钟，即可。（三 水）